北海道周辺においては資源保護を願って、産地を分けて毛ガニの収穫期間を設定していますから、季節を問わず捕獲地を切り替えながら、その旨いカニを頂く事が適います。 冬に定番のズワイガニは11年かけて、やっと販売できる体積に成長・・・